guacamole & nachos

Guacamole meksykański sos, głównym składnikiem jest awokado pełne w źródło witamin

 & 

nachos, które idealnie flirtują w zatopionym sosie guacamole ... czuć powiem Meksyku.

Potrzebne składniki: mąka pszenna i kukurydziana, smalec, sól, gorąca woda, przyprawy: curry, cumin,wędzona papryczka, chili, słodka papryka.

Już wyrobione ciasto i pokrojone ...

gotowe ciasto wkładamy do rozgrzanego piekarnika na kratce wyłożonej papierem do pieczenia do

 250 * C, zmniejszamy do 180* C/ pieczemy około 13 minut, aż się zarumienią...

chwila moment i gotowe własnego autorstwa, co najważniejsze bez zbędnych ulepszaczy i konserwantów :)

Guacamole & Nachos 

Potrzebne składniki na Nachos:

• 1 1/2 szklanka mąki pszennej
• 1 1/2 szklanka mąki kukurydzianej
• 6 łyżek smalcu
• 1 łyżka soli
• 1 szklanka gorącej wody

Przyprawy:

• szczypta curry
• szczypta cuminu
• szczypta wędzonej papryki

Przygotowanie:

Do miski wsypujemy mąkę pszenną i kukurydzianą, smalec. Razem łączymy do uzyskania konsystencji bułki tartej. Dodajemy stopniowo gorącą wodę, wyrabiamy podsypując mąką, żeby się nie lepiło.

Tak wyrobione ciasto odstawiamy przykryte ściereczką, pozwalając mu dojść do siebie na 20 minut.

Podsypujemy mąką stolnice, odrywamy kawałek  ciasta i rozwałkowujemy placek na cieniutko. Kroimy w kształt nachos. Pozostałe ciasto przykrywamy ściereczką aby nie wyschło.

Piec w rozgrzanym piekarniku do 250 *C / zmniejszamy do 180 *C / przez około 13 minut, aż się zarumienią.

Potrzebne składniki na guacamole:

• 3 sztuki awokado
• 1 cebula czerwona lub biała
• pęczek świeżej kolendry
• limonka lub cytryna
• tabasco
• papryczka chili
• oliwa
• 1 pomidor

Przepis na tradycyjne guacamole podaje w załączonym linku. Myślę, że rodowita Meksykanka zrobi to najlepiej http://www.youtube.com/watch?v=OijRPBrGzXM. Unikając w ten sposób przerobionych przepisów.

Spotkałam się z dodawaniem czosnku i kminku. Można spróbować, może akurat ta wersja będzie smaczniejsza.